BÁNH CREPE NGỌT CHUẨN PHÁP

Bánh crepe gần đây đã trở nên phổ biến ở chúng ta, và món ăn ngon này đã được đưa qua các các vùng miền Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu cách làm một trong những món crepe nổi tiếng đó chính là crepe ngọt.

Bước 1: Chuẩn bị bột

Trong một tô trộn lớn, rây lần lượt bột mì, đường cát và muối, sau đó dùng thìa trộn các nguyên liệu khô.

Tiếp tục cho 4 quả trứng vào trộn đều lần 2 (lần này bạn không cần trộn quá tay mà đánh cho lòng đỏ trứng bị ướt và ướt bột là được).

Trong một chậu trộn lớn riêng biệt, kết hợp các nguyên liệu ướt: 80g bơ không muối (đun chảy trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng trong 20-30 giây), sữa tươi không đường và trộn đều ở trên.

Chia hỗn hợp chất lỏng nói trên thành 2-3 phần và cho từng phần một vào hỗn hợp bột (điều này sẽ giúp bột được trộn nhanh hơn).

Kết hợp hai thành phần để tạo ra một hỗn hợp đồng nhất.

Cho bột qua rây 2-3 lần để bánh mềm và xốp hơn sau khi nướng. (Có sẵn lời khuyên chuyên nghiệp!)

Sau khi bạn đã hoàn thành tất cả các quy trình, bọc bột trong màng bám và đặt nó vào tủ lạnh để ‘nghỉ’ trong 30-45 phút.

Lưu ý khi chuẩn bị bột

Kiểm tra để bột không quá đặc (đặc) vì sẽ khó tráng trán, dẫn đến bánh mất nhiều thời gian để nấu, có màu nâu bên ngoài và không có ‘tông màu’ phù hợp. Bột sẽ dễ dính vào chảo nếu quá mỏng.

Để bột ‘nằm yên’ trong tủ lạnh là rất quan trọng; không cắt góc! Đây là thời điểm để các liên kết gluten với tinh bột trong bánh bị ‘cắt đứt’, làm cho bánh mềm hơn và ít dai hơn. Bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu vào đêm hôm trước để mọi thứ sẵn sàng khi bạn thức dậy vào buổi sáng; chỉ cần đậy hỗn hợp bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm để tránh bị khô.

Bước 2: Chuẩn bị trái cây

Để tránh làm bánh bị nát, bạn hãy cắt đôi cuộn dâu tây và chia đôi.

Bóc vỏ chuối và cắt thành từng lát mỏng có chiều dài từ 0,5 đến 1 cm.

Mẹo chọn dâu tây ngon:

Dâu tây có mùi thơm rất nồng và đặc trưng khi để gần mũi. Ngược lại, nếu bạn chỉ phát hiện ra mùi thoang thoảng, hãy ‘đặt nó xuống và đi tiếp!’

Màu sắc: đỏ rực rỡ và đầy đặn với các hạt hơi nhạt màu; Lưu ý những quả không đều, có đầu màu trắng hồng và hạt màu xanh là không chín vì dâu bị hái sớm và không chín.

Bước 3: Tráng bánh

Làm nóng chảo chống dính ở lửa nhỏ, sau đó cho một lượng bột bánh nhỏ vào.

Lấy chảo ra khỏi nhiệt và nghiêng đều để bột được phân bố đều trên bề mặt trước khi quay trở lại đầu đốt.

Khi mép bánh bắt đầu ngả màu vàng nâu, lật mặt bánh trong 30 giây để nướng tiếp mặt thứ hai vì bánh đã khá mỏng và dễ bị dính.

Lặp lại cho đến khi dùng hết bột.

Để bánh nguội rồi mới tiến hành trang trí.

 

BÁNH BÔNG LAN MỀM XỐP VỚI NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Làm bánh bông lan mềm xốp tại nhà bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản, ngon và tiết kiệm thời gian. Hãy bắt tay ngay vào việc học cách chế biến bánh bông lan mềm xốp bằng nồi chiên không dầu vừa dễ dàng vừa đảm bảo vệ sinh.

Nguyên liệu

Để nướng bánh bông lan trong nồi chiên không dầu, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– 40gr Bột số 8 (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng)

– 40gr bột ngô (bột bắp)

– 4 quả trứng gà

– 80g bột nở (có thể thay bằng đường cát trắng)

– 30ml dầu ăn

– 15ml sữa tươi không đường

– 2ml tinh chất vani (hoặc 2 ống vani dạng bột)

– 2 mL nước chanh

– Các thiết bị nướng như nồi chiên không khí, máy đánh trứng, khuôn bánh, giấy nến, v.v.

Các bước thực hiện

Bước 1: Tách lấy lòng trắng và đánh bông

Rây bột mì và bột bắp lại với nhau để được hỗn hợp bột mịn, không vón cục. Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ.

Tách lấy lòng trắng trứng cho vào chậu trộn lớn, 2ml nước cốt chanh tươi, khuấy đều đến khi nổi bọt to. Sau đó, thêm 80g đường bột và vani chiết xuất vào và tiếp tục đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.

Mẹo: chia đường thành ba phần và sau đó thêm lần lượt vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Để đường nguội vài phút trước khi tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn. Điều này cho phép đường bột được kết hợp và hòa tan nhanh chóng, tạo ra hỗn hợp mịn và bông.

Bước 2: Chuẩn bị bột và hỗn hợp bánh

Cho lòng đỏ trứng gà đã tách vào hỗn hợp và khuấy nhẹ tay, lưu ý không trộn quá kỹ để tạo bọt khí làm bánh bị xẹp nhanh.

Đổ sữa tươi không đường và dầu ăn vào với nhau. Sau đó thêm hỗn hợp bột ngô và bột mì vào và tiếp tục trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau.

Bước 3: Cho bánh vào khuôn

Lót giấy nến ở đáy và thành khuôn. Đổ toàn bộ chất lỏng vào khuôn, sau đó nâng khuôn lên và gõ nhẹ xuống bàn để làm vỡ bọt khí.

Tháo khay lọc dầu của nồi chiên không khí, chỉ sử dụng phần của chảo chiên với lốc xoáy và đổ nước vào nồi chiên khoảng 1/3 quãng đường. Sau đó, cho khuôn bánh vào nồi và nướng khoảng 40 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Sau khi bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu. Sau đó để bánh không bị lõm và xẹp bánh thì cần úp ngược bành từ 3 đến 4 phút. Lấy bánh nhẹ nhàng ra khỏi khuôn, bóc lớp giấy nền và có thể thưởng thức thành quả.

 

BÁNH BÒ MIỀN TÂY

Bánh bò bột gạo mềm, dai, thơm mùi nước cốt dừa. Hơn nữa, không giống như các món ngon vùng miền khác, cách làm bánh bò bằng bột gạo rất đơn giản. Ai cũng có thể thêm món ngon miền Nam vào gian bếp nhà mình theo hướng dẫn dưới đây.

Nghiền gạo

Bạn nên dùng loại gạo hảo hạng để làm nên món bánh bò hấp thơm ngon đúng điệu của người miền Tây Nam Bộ. Gạo dùng để làm bánh bò thường nở và xốp chứ không mềm và dẻo.

Ngâm 500g gạo qua đêm trong nước lọc. Gạo sau đó vo sạch, vo sạch, để ráo.

Cho gạo vào máy xay sinh tố. Ấn nút và xay đến khi nào thấy gạo mịn, nhuyễn. Xay nhuyễn cối với nước. Khi xay bột gạo, bạn có thể cho thêm nước để hỗn hợp bột mịn hơn. Để đạt được bột gạo mịn, nhuyễn, bạn hãy lược bột qua rây.

Sau khi hoàn thành, bạn đặt bột lên một chiếc khăn sạch và vắt kiệt nước trong gạo. Đổ bột ra khay, dùng tay bóp nhẹ cho bột dàn đều. Bột được cho vào túi zip và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng cho những lần sau.

Trộn và ủ bột bánh bò

Để có được một loại bột gạo mịn cần thiết để tạo ra bột bánh bò, phải lược và rây kỹ bột trước khi trộn bột.

Cho 50ml nước ấm và 12 thìa cà phê đường bột vào bát, khuấy đều cho đến khi tan hết. Tiếp tục bằng cách cho 1 thìa men vào khuấy đều và đậy nắp trong khoảng 5 phút. Bạn đã kích thích men hiệu quả nếu bạn nhận thấy có bọt khí trên bề mặt.

Sau đó, cho men vào 200g bột gạo và dùng thìa khuấy đều theo một chiều. Thời gian trộn càng lâu thì bột gạo hút nước và men càng hiệu quả. Che miệng bát bằng màng bám khi đã thu được hỗn hợp bột + men. Để bột nghỉ 1-2 giờ.

Trong khi ủ bột, bạn trộn hỗn hợp gồm 30ml nước cốt dừa và 80g đường lại với nhau. Sau đó nấu sôi, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp tan hết. Sau đó, loại bỏ khỏi lửa và để sang một bên để nguội.

Nếu bạn có thể nhìn thấy bột sau thời gian ủ thêm, tức là men đã hoạt động. Bạn trộn dần bằng máy đánh trứng cho đến khi bột nhẹ và bông. Khi nước cốt dừa còn hơi ấm thì đổ dần bột năng vào, khuấy đều và đều tay.

Che bột bằng màng bọc thực phẩm và để sang một bên trong 30 phút. Khi bột đã nghỉ trong một khoảng thời gian vừa đủ, dùng thìa trộn đều một lần nữa. Hỗn hợp bột bây giờ đã sẵn sàng để hấp.

Hấp bánh

Để bánh không bị dính, bạn hãy dùng một chiếc khuôn nhỏ để hấp bánh bò và phết một lớp dầu bên trong khuôn. Trước khi hấp phải làm nóng nồi hấp và khuôn vì bánh bò sẽ nở ra và hình thành rễ tre nếu khuôn quá nóng. Nếu bạn bỏ qua bước này, bánh hấp sẽ không nổi lên mà thay vào đó là một khối bột chắc. Để tránh hơi nước xâm nhập vào chảo bánh, hãy phủ một tấm vải lên nồi hấp.

Sau 10 phút nấu, múc bột vào khuôn. Chú ý lượng bột vừa đủ 13 viên khuôn bánh để bột nở không bị chảy ra ngoài khuôn. Đậy khăn và hấp bánh khoảng 15-20 phút ở lửa vừa. Dùng que chọc vào bánh; nếu bột không dính vào que là bánh đã chín.

Hoàn thành

Lấy bánh bò ra khỏi nồi hấp, để sang một bên cho nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Bánh bò hấp cao, xốp, được nạm rễ tre.

Bạn cũng có thể nhuộm bánh bằng màu thực phẩm bằng cách cho nó vào phần bột cuối cùng trước khi hấp. Chỉ cần một vài giọt màu thực phẩm.

 

CANH MĂNG KHÔ NẤU SƯỜN NON

Canh măng khô nấu sườn cho bữa tối sẽ giúp cho bữa cơm của gia định bạn phong phú và đa dạng hơn. Mời các bạn cùng tham khảo cách nấu canh măng khô nấu sườn non dễ dàng, nhanh chóng, hấp dẫn sau đây nhé!

Các bước để nấu được món canh măng sườn ngon

Bước 1: Sườn non làm sạch, chặt miếng vừa ăn, chần nhanh qua nồi nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.

– Lấy sườn ra, rửa kỹ, cho vào nồi, rắc muối, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun khoảng 1 giờ.

Bước 2: Sơ chế măng khô

– Rửa sạch măng với nước, bỏ gốc già, thái khúc ngắn.

– Chặt miếng vừa ăn, luộc chín với 1 chút muối. Đun sôi nước trong vài phút trước khi thay thế bằng nước ngọt. Lặp lại quá trình này cho đến khi măng không còn màu vàng. Sau khi luộc chín, cho thân tre vào rây lọc cho ráo nước.

– Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Nếu bạn cảm thấy nhàm chán với việc nấu nướng thì thay vào đó hãy tham gia giải trí tại nhà cái fun88-viet.com. Có một sự thật đó là đa số người chơi yêu thích cá cược là phụ nữ. Họ có nhiều khả năng chơi trên thiết bị di động hơn. Họ cũng chi nhiều tiền hơn cho các vật phẩm trong trò chơi và trả nhiều tiền hơn cho vé cược của mình. Tại sao phụ nữ cược sòng bạc nhiều hơn nam giới vẫn còn là một câu hỏi bỏ ngỏ. Hai lý do lớn nhất được đưa ra là phụ nữ có xu hướng tham gia vào trò chơi nhiều hơn về mặt cảm xúc và họ có xu hướng sử dụng dịch vụ của các sòng bạc trực tuyến nhiều hơn. Nếu bạn là phụ nữ và bạn cảm thấy cuộc sống nội trợ của mình quá nhàm chán, hãy truy cập trang fun88-viet.com để có những giờ phút giải trí bất tận sau một ngày nội trợ mệt mỏi nhé. 

Bước 3: Làm món canh măng khô nấu sườn non

– Đun nóng chảo với 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô rồi trút măng khô vào xào nhanh tay, nêm chút muối, đường, đun liu riu. 5-7 phút.

– Cho sườn, nước dùng, măng vào nồi hầm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn.

– Tắt lửa và thêm hành lá cắt lát. Chần phần hành trắng đặt lên trên để trang trí.

– Múc canh ra tô, bày ra đĩa dùng với cơm nóng hoặc bún.

Bí quyết lựa chọn măng khô ngon

Để chọn được măng đẹp, bạn nên tìm những loại măng có màu nâu nhạt, màu hổ phách, có bóng.

Bạn cũng nên quan tâm đến các khía cạnh khác như đường nét chính xác, bề dày thớ thịt, số lượng nút nhiều … Khi sờ vào măng không có cảm giác ẩm ướt tay, măng đã được phơi và để khô tự nhiên là được. bị vỡ.

Măng khô ngon có mùi thơm đặc trưng, ​​không có mùi hôi, không bị mốc. Mặt khác, măng đã được tắm và sấy khô bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét (mùi lưu huỳnh), không có màu vàng tự nhiên mà có thể là những miếng măng đen, bóng, bắt mắt.

Cách nấu măng khô không làm đắng

– Sau khi ngâm khoảng một tuần, vớt măng khô ra rổ để ráo; để ráo măng rồi cho vào nồi nước; Đặt nồi trên lửa và đun sôi cho đến khi măng mềm hoàn toàn.

– Giảm lửa vừa và tiếp tục nấu măng trong ít nhất một giờ. Sau đó, lọc bỏ hết nước sôi, thay bằng nước ngọt, ninh thêm một giờ để măng mềm.

– Nếu nồi măng cạn nước trong quá trình nấu thì bạn hãy cho thêm nước vào sao cho măng liên tục ngập trong nước. Để giúp măng nhanh mềm hơn, bạn hãy cho một chút muối vào nồi luộc.

– Khi măng chín mềm, bạn vớt ra để vào rổ cho ráo nước. Chờ măng nguội hẳn rồi xé thành sợi mỏng rồi rửa với nước sạch. Như thế là măng khô đã có thể chế biến được.

 

THỊT LỢN RANG NGON NỨC MŨI

Thịt lợn rang là một món ăn nổi tiếng và được nhiều người yêu thích ở Việt Nam. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này theo hương vị miền bắc đâu nhé! Để khám phá cách chế biến món bò nướng lá lốt cực chuẩn hương vị miền Bắc, bạn hãy đọc bài viết của chúng tôi nhé!

Các bước chế biến thịt lợn rang

Bước 1: Làm sạch và sơ chế thịt

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch lông còn sót lại trên da rồi ngâm vào bát nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch.

– Chuyển thịt sang một cái rổ hẹp và để cho ráo nước.

– Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Đừng cắt chúng quá dày, vì điều này sẽ làm giảm độ giòn của thịt rang.

– Hành tây, cắt bỏ rễ, bỏ lá úa hoặc héo, rửa sạch, cắt khúc 2-3cm. Hãy nhớ cắt lát đồng nhất để bữa ăn hấp dẫn hơn về mặt thị giác.

– Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn

– Cho thịt đã thái vào tô trộn cùng với gia vị hạt nêm, đường, nước mắm và tiêu bột. Ướp trong khoảng 25 phút để các hương vị ngấm vào thịt.

– Để dùng khi rang thịt, bạn hãy trộn một bát nước dùng với 3 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê hạt tiêu.

Bước 2: Rang phần thịt đã sơ chế

– Đặt chảo lên bếp cho một thìa dầu ăn vào láng đều để không bám vào thành nồi.

– Khi chảo nóng, cho hành tỏi băm vào xào cho thơm. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào trộn đều.

– Đợi đến khi thịt săn lại và cạn nước thì cho một thìa đường vào và tiếp tục đảo đều cho đến khi đường chảy hết, chuyển sang màu sẫm và bám đều vào thịt.

– Lúc này cho hành lá và nước mắm kết hợp vào đảo đều khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

– Cuối cùng bày thịt ra đĩa và dọn ra mâm cơm nóng hổi cho mọi người.

Bí quyết giúp món thịt rang thêm ngon

– Nguyên liệu rang thịt phải được chọn đúng cách. Điều cần thiết nhất là mua đúng loại thịt ba chỉ. Tránh mua thịt có quá nhiều mỡ hoặc toàn bộ thịt nạc.

– Nên mua thịt từ những nhà bán lẻ hoặc siêu thị đáng tin cậy. Để đảm bảo không còn mùi hôi do lợn ăn cám tăng trọng, nên đun sôi vài phút rồi chắt nước trước khi chế biến.

– Không yêu cầu đóng khuôn theo công thức chung; lượng gia vị có thể thay đổi ít nhiều tùy theo khẩu vị của mỗi người. Tốt nhất, hãy giảm lượng muối và nước mắm xuống một chút, sau đó nếm thử để xác định xem nó có phù hợp với bạn không. Nếu nhạt quá có thể nêm thêm mắm, muối khi chế biến.

– Món thịt rang nhất sau khi nó được chế biến. Do đó, bạn có thể đợi cho đến khi cơm nấu xong để rang thịt hoặc rang trước rồi hâm nóng trước khi ăn.

BẠN CÓ BIẾT CÁCH LÀM SAO ĐỂ LÀM MÓN THỊT LỢN RANG NGON?

Thịt lợn rang là một món ăn nổi tiếng và được nhiều người yêu thích ở Việt Nam. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này theo hương vị miền bắc đâu nhé! Để khám phá cách chế biến món bò nướng lá lốt cực chuẩn hương vị miền Bắc, bạn hãy đọc bài viết của chúng tôi nhé!

Các bước chế biến thịt lợn rang

Bước 1: Làm sạch và sơ chế thịt

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch lông còn sót lại trên da rồi ngâm vào bát nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch.

– Chuyển thịt sang một cái rổ hẹp và để cho ráo nước.

– Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Đừng cắt chúng quá dày, vì điều này sẽ làm giảm độ giòn của thịt rang.

– Hành tây, cắt bỏ rễ, bỏ lá úa hoặc héo, rửa sạch, cắt khúc 2-3cm. Hãy nhớ cắt lát đồng nhất để bữa ăn hấp dẫn hơn về mặt thị giác.

– Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn

– Cho thịt đã thái vào tô trộn cùng với gia vị hạt nêm, đường, nước mắm và tiêu bột. Ướp trong khoảng 25 phút để các hương vị ngấm vào thịt.

– Để dùng khi rang thịt, bạn hãy trộn một bát nước dùng với 3 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê hạt tiêu.

Bước 2: Rang phần thịt đã sơ chế

– Đặt chảo lên bếp cho một thìa dầu ăn vào láng đều để không bám vào thành nồi.

– Khi chảo nóng, cho hành tỏi băm vào xào cho thơm. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào trộn đều.

– Đợi đến khi thịt săn lại và cạn nước thì cho một thìa đường vào và tiếp tục đảo đều cho đến khi đường chảy hết, chuyển sang màu sẫm và bám đều vào thịt.

– Lúc này cho hành lá và nước mắm kết hợp vào đảo đều khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

– Cuối cùng bày thịt ra đĩa và dọn ra mâm cơm nóng hổi cho mọi người.

Bí quyết giúp món thịt rang thêm ngon

– Nguyên liệu rang thịt phải được chọn đúng cách. Điều cần thiết nhất là mua đúng loại thịt ba chỉ. Tránh mua thịt có quá nhiều mỡ hoặc toàn bộ thịt nạc.

– Nên mua thịt từ những nhà bán lẻ hoặc siêu thị đáng tin cậy. Để đảm bảo không còn mùi hôi do lợn ăn cám tăng trọng, nên đun sôi vài phút rồi chắt nước trước khi chế biến.

– Không yêu cầu đóng khuôn theo công thức chung; lượng gia vị có thể thay đổi ít nhiều tùy theo khẩu vị của mỗi người. Tốt nhất, hãy giảm lượng muối và nước mắm xuống một chút, sau đó nếm thử để xác định xem nó có phù hợp với bạn không. Nếu nhạt quá có thể nêm thêm mắm, muối khi chế biến.

– Món thịt rang nhất sau khi nó được chế biến. Do đó, bạn có thể đợi cho đến khi cơm nấu xong để rang thịt hoặc rang trước rồi hâm nóng trước khi ăn.