BÁNH CREPE NGỌT CHUẨN PHÁP

Bánh crepe gần đây đã trở nên phổ biến ở chúng ta, và món ăn ngon này đã được đưa qua các các vùng miền Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu cách làm một trong những món crepe nổi tiếng đó chính là crepe ngọt.

Bước 1: Chuẩn bị bột

Trong một tô trộn lớn, rây lần lượt bột mì, đường cát và muối, sau đó dùng thìa trộn các nguyên liệu khô.

Tiếp tục cho 4 quả trứng vào trộn đều lần 2 (lần này bạn không cần trộn quá tay mà đánh cho lòng đỏ trứng bị ướt và ướt bột là được).

Trong một chậu trộn lớn riêng biệt, kết hợp các nguyên liệu ướt: 80g bơ không muối (đun chảy trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng trong 20-30 giây), sữa tươi không đường và trộn đều ở trên.

Chia hỗn hợp chất lỏng nói trên thành 2-3 phần và cho từng phần một vào hỗn hợp bột (điều này sẽ giúp bột được trộn nhanh hơn).

Kết hợp hai thành phần để tạo ra một hỗn hợp đồng nhất.

Cho bột qua rây 2-3 lần để bánh mềm và xốp hơn sau khi nướng. (Có sẵn lời khuyên chuyên nghiệp!)

Sau khi bạn đã hoàn thành tất cả các quy trình, bọc bột trong màng bám và đặt nó vào tủ lạnh để ‘nghỉ’ trong 30-45 phút.

Lưu ý khi chuẩn bị bột

Kiểm tra để bột không quá đặc (đặc) vì sẽ khó tráng trán, dẫn đến bánh mất nhiều thời gian để nấu, có màu nâu bên ngoài và không có ‘tông màu’ phù hợp. Bột sẽ dễ dính vào chảo nếu quá mỏng.

Để bột ‘nằm yên’ trong tủ lạnh là rất quan trọng; không cắt góc! Đây là thời điểm để các liên kết gluten với tinh bột trong bánh bị ‘cắt đứt’, làm cho bánh mềm hơn và ít dai hơn. Bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu vào đêm hôm trước để mọi thứ sẵn sàng khi bạn thức dậy vào buổi sáng; chỉ cần đậy hỗn hợp bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm để tránh bị khô.

Bước 2: Chuẩn bị trái cây

Để tránh làm bánh bị nát, bạn hãy cắt đôi cuộn dâu tây và chia đôi.

Bóc vỏ chuối và cắt thành từng lát mỏng có chiều dài từ 0,5 đến 1 cm.

Mẹo chọn dâu tây ngon:

Dâu tây có mùi thơm rất nồng và đặc trưng khi để gần mũi. Ngược lại, nếu bạn chỉ phát hiện ra mùi thoang thoảng, hãy ‘đặt nó xuống và đi tiếp!’

Màu sắc: đỏ rực rỡ và đầy đặn với các hạt hơi nhạt màu; Lưu ý những quả không đều, có đầu màu trắng hồng và hạt màu xanh là không chín vì dâu bị hái sớm và không chín.

Bước 3: Tráng bánh

Làm nóng chảo chống dính ở lửa nhỏ, sau đó cho một lượng bột bánh nhỏ vào.

Lấy chảo ra khỏi nhiệt và nghiêng đều để bột được phân bố đều trên bề mặt trước khi quay trở lại đầu đốt.

Khi mép bánh bắt đầu ngả màu vàng nâu, lật mặt bánh trong 30 giây để nướng tiếp mặt thứ hai vì bánh đã khá mỏng và dễ bị dính.

Lặp lại cho đến khi dùng hết bột.

Để bánh nguội rồi mới tiến hành trang trí.

 

BÁNH BÔNG LAN MỀM XỐP VỚI NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Làm bánh bông lan mềm xốp tại nhà bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản, ngon và tiết kiệm thời gian. Hãy bắt tay ngay vào việc học cách chế biến bánh bông lan mềm xốp bằng nồi chiên không dầu vừa dễ dàng vừa đảm bảo vệ sinh.

Nguyên liệu

Để nướng bánh bông lan trong nồi chiên không dầu, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– 40gr Bột số 8 (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng)

– 40gr bột ngô (bột bắp)

– 4 quả trứng gà

– 80g bột nở (có thể thay bằng đường cát trắng)

– 30ml dầu ăn

– 15ml sữa tươi không đường

– 2ml tinh chất vani (hoặc 2 ống vani dạng bột)

– 2 mL nước chanh

– Các thiết bị nướng như nồi chiên không khí, máy đánh trứng, khuôn bánh, giấy nến, v.v.

Các bước thực hiện

Bước 1: Tách lấy lòng trắng và đánh bông

Rây bột mì và bột bắp lại với nhau để được hỗn hợp bột mịn, không vón cục. Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ.

Tách lấy lòng trắng trứng cho vào chậu trộn lớn, 2ml nước cốt chanh tươi, khuấy đều đến khi nổi bọt to. Sau đó, thêm 80g đường bột và vani chiết xuất vào và tiếp tục đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.

Mẹo: chia đường thành ba phần và sau đó thêm lần lượt vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Để đường nguội vài phút trước khi tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn. Điều này cho phép đường bột được kết hợp và hòa tan nhanh chóng, tạo ra hỗn hợp mịn và bông.

Bước 2: Chuẩn bị bột và hỗn hợp bánh

Cho lòng đỏ trứng gà đã tách vào hỗn hợp và khuấy nhẹ tay, lưu ý không trộn quá kỹ để tạo bọt khí làm bánh bị xẹp nhanh.

Đổ sữa tươi không đường và dầu ăn vào với nhau. Sau đó thêm hỗn hợp bột ngô và bột mì vào và tiếp tục trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau.

Bước 3: Cho bánh vào khuôn

Lót giấy nến ở đáy và thành khuôn. Đổ toàn bộ chất lỏng vào khuôn, sau đó nâng khuôn lên và gõ nhẹ xuống bàn để làm vỡ bọt khí.

Tháo khay lọc dầu của nồi chiên không khí, chỉ sử dụng phần của chảo chiên với lốc xoáy và đổ nước vào nồi chiên khoảng 1/3 quãng đường. Sau đó, cho khuôn bánh vào nồi và nướng khoảng 40 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Sau khi bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu. Sau đó để bánh không bị lõm và xẹp bánh thì cần úp ngược bành từ 3 đến 4 phút. Lấy bánh nhẹ nhàng ra khỏi khuôn, bóc lớp giấy nền và có thể thưởng thức thành quả.

 

BÁNH BÒ MIỀN TÂY

Bánh bò bột gạo mềm, dai, thơm mùi nước cốt dừa. Hơn nữa, không giống như các món ngon vùng miền khác, cách làm bánh bò bằng bột gạo rất đơn giản. Ai cũng có thể thêm món ngon miền Nam vào gian bếp nhà mình theo hướng dẫn dưới đây.

Nghiền gạo

Bạn nên dùng loại gạo hảo hạng để làm nên món bánh bò hấp thơm ngon đúng điệu của người miền Tây Nam Bộ. Gạo dùng để làm bánh bò thường nở và xốp chứ không mềm và dẻo.

Ngâm 500g gạo qua đêm trong nước lọc. Gạo sau đó vo sạch, vo sạch, để ráo.

Cho gạo vào máy xay sinh tố. Ấn nút và xay đến khi nào thấy gạo mịn, nhuyễn. Xay nhuyễn cối với nước. Khi xay bột gạo, bạn có thể cho thêm nước để hỗn hợp bột mịn hơn. Để đạt được bột gạo mịn, nhuyễn, bạn hãy lược bột qua rây.

Sau khi hoàn thành, bạn đặt bột lên một chiếc khăn sạch và vắt kiệt nước trong gạo. Đổ bột ra khay, dùng tay bóp nhẹ cho bột dàn đều. Bột được cho vào túi zip và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng cho những lần sau.

Trộn và ủ bột bánh bò

Để có được một loại bột gạo mịn cần thiết để tạo ra bột bánh bò, phải lược và rây kỹ bột trước khi trộn bột.

Cho 50ml nước ấm và 12 thìa cà phê đường bột vào bát, khuấy đều cho đến khi tan hết. Tiếp tục bằng cách cho 1 thìa men vào khuấy đều và đậy nắp trong khoảng 5 phút. Bạn đã kích thích men hiệu quả nếu bạn nhận thấy có bọt khí trên bề mặt.

Sau đó, cho men vào 200g bột gạo và dùng thìa khuấy đều theo một chiều. Thời gian trộn càng lâu thì bột gạo hút nước và men càng hiệu quả. Che miệng bát bằng màng bám khi đã thu được hỗn hợp bột + men. Để bột nghỉ 1-2 giờ.

Trong khi ủ bột, bạn trộn hỗn hợp gồm 30ml nước cốt dừa và 80g đường lại với nhau. Sau đó nấu sôi, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp tan hết. Sau đó, loại bỏ khỏi lửa và để sang một bên để nguội.

Nếu bạn có thể nhìn thấy bột sau thời gian ủ thêm, tức là men đã hoạt động. Bạn trộn dần bằng máy đánh trứng cho đến khi bột nhẹ và bông. Khi nước cốt dừa còn hơi ấm thì đổ dần bột năng vào, khuấy đều và đều tay.

Che bột bằng màng bọc thực phẩm và để sang một bên trong 30 phút. Khi bột đã nghỉ trong một khoảng thời gian vừa đủ, dùng thìa trộn đều một lần nữa. Hỗn hợp bột bây giờ đã sẵn sàng để hấp.

Hấp bánh

Để bánh không bị dính, bạn hãy dùng một chiếc khuôn nhỏ để hấp bánh bò và phết một lớp dầu bên trong khuôn. Trước khi hấp phải làm nóng nồi hấp và khuôn vì bánh bò sẽ nở ra và hình thành rễ tre nếu khuôn quá nóng. Nếu bạn bỏ qua bước này, bánh hấp sẽ không nổi lên mà thay vào đó là một khối bột chắc. Để tránh hơi nước xâm nhập vào chảo bánh, hãy phủ một tấm vải lên nồi hấp.

Sau 10 phút nấu, múc bột vào khuôn. Chú ý lượng bột vừa đủ 13 viên khuôn bánh để bột nở không bị chảy ra ngoài khuôn. Đậy khăn và hấp bánh khoảng 15-20 phút ở lửa vừa. Dùng que chọc vào bánh; nếu bột không dính vào que là bánh đã chín.

Hoàn thành

Lấy bánh bò ra khỏi nồi hấp, để sang một bên cho nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Bánh bò hấp cao, xốp, được nạm rễ tre.

Bạn cũng có thể nhuộm bánh bằng màu thực phẩm bằng cách cho nó vào phần bột cuối cùng trước khi hấp. Chỉ cần một vài giọt màu thực phẩm.

 

CANH MĂNG KHÔ NẤU SƯỜN NON

Canh măng khô nấu sườn cho bữa tối sẽ giúp cho bữa cơm của gia định bạn phong phú và đa dạng hơn. Mời các bạn cùng tham khảo cách nấu canh măng khô nấu sườn non dễ dàng, nhanh chóng, hấp dẫn sau đây nhé!

Các bước để nấu được món canh măng sườn ngon

Bước 1: Sườn non làm sạch, chặt miếng vừa ăn, chần nhanh qua nồi nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.

– Lấy sườn ra, rửa kỹ, cho vào nồi, rắc muối, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun khoảng 1 giờ.

Bước 2: Sơ chế măng khô

– Rửa sạch măng với nước, bỏ gốc già, thái khúc ngắn.

– Chặt miếng vừa ăn, luộc chín với 1 chút muối. Đun sôi nước trong vài phút trước khi thay thế bằng nước ngọt. Lặp lại quá trình này cho đến khi măng không còn màu vàng. Sau khi luộc chín, cho thân tre vào rây lọc cho ráo nước.

– Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Nếu bạn cảm thấy nhàm chán với việc nấu nướng thì thay vào đó hãy tham gia giải trí tại nhà cái fun88-viet.com. Có một sự thật đó là đa số người chơi yêu thích cá cược là phụ nữ. Họ có nhiều khả năng chơi trên thiết bị di động hơn. Họ cũng chi nhiều tiền hơn cho các vật phẩm trong trò chơi và trả nhiều tiền hơn cho vé cược của mình. Tại sao phụ nữ cược sòng bạc nhiều hơn nam giới vẫn còn là một câu hỏi bỏ ngỏ. Hai lý do lớn nhất được đưa ra là phụ nữ có xu hướng tham gia vào trò chơi nhiều hơn về mặt cảm xúc và họ có xu hướng sử dụng dịch vụ của các sòng bạc trực tuyến nhiều hơn. Nếu bạn là phụ nữ và bạn cảm thấy cuộc sống nội trợ của mình quá nhàm chán, hãy truy cập trang fun88-viet.com để có những giờ phút giải trí bất tận sau một ngày nội trợ mệt mỏi nhé. 

Bước 3: Làm món canh măng khô nấu sườn non

– Đun nóng chảo với 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô rồi trút măng khô vào xào nhanh tay, nêm chút muối, đường, đun liu riu. 5-7 phút.

– Cho sườn, nước dùng, măng vào nồi hầm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn.

– Tắt lửa và thêm hành lá cắt lát. Chần phần hành trắng đặt lên trên để trang trí.

– Múc canh ra tô, bày ra đĩa dùng với cơm nóng hoặc bún.

Bí quyết lựa chọn măng khô ngon

Để chọn được măng đẹp, bạn nên tìm những loại măng có màu nâu nhạt, màu hổ phách, có bóng.

Bạn cũng nên quan tâm đến các khía cạnh khác như đường nét chính xác, bề dày thớ thịt, số lượng nút nhiều … Khi sờ vào măng không có cảm giác ẩm ướt tay, măng đã được phơi và để khô tự nhiên là được. bị vỡ.

Măng khô ngon có mùi thơm đặc trưng, ​​không có mùi hôi, không bị mốc. Mặt khác, măng đã được tắm và sấy khô bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét (mùi lưu huỳnh), không có màu vàng tự nhiên mà có thể là những miếng măng đen, bóng, bắt mắt.

Cách nấu măng khô không làm đắng

– Sau khi ngâm khoảng một tuần, vớt măng khô ra rổ để ráo; để ráo măng rồi cho vào nồi nước; Đặt nồi trên lửa và đun sôi cho đến khi măng mềm hoàn toàn.

– Giảm lửa vừa và tiếp tục nấu măng trong ít nhất một giờ. Sau đó, lọc bỏ hết nước sôi, thay bằng nước ngọt, ninh thêm một giờ để măng mềm.

– Nếu nồi măng cạn nước trong quá trình nấu thì bạn hãy cho thêm nước vào sao cho măng liên tục ngập trong nước. Để giúp măng nhanh mềm hơn, bạn hãy cho một chút muối vào nồi luộc.

– Khi măng chín mềm, bạn vớt ra để vào rổ cho ráo nước. Chờ măng nguội hẳn rồi xé thành sợi mỏng rồi rửa với nước sạch. Như thế là măng khô đã có thể chế biến được.

 

THỊT LỢN RANG NGON NỨC MŨI

Thịt lợn rang là một món ăn nổi tiếng và được nhiều người yêu thích ở Việt Nam. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này theo hương vị miền bắc đâu nhé! Để khám phá cách chế biến món bò nướng lá lốt cực chuẩn hương vị miền Bắc, bạn hãy đọc bài viết của chúng tôi nhé!

Các bước chế biến thịt lợn rang

Bước 1: Làm sạch và sơ chế thịt

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch lông còn sót lại trên da rồi ngâm vào bát nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch.

– Chuyển thịt sang một cái rổ hẹp và để cho ráo nước.

– Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Đừng cắt chúng quá dày, vì điều này sẽ làm giảm độ giòn của thịt rang.

– Hành tây, cắt bỏ rễ, bỏ lá úa hoặc héo, rửa sạch, cắt khúc 2-3cm. Hãy nhớ cắt lát đồng nhất để bữa ăn hấp dẫn hơn về mặt thị giác.

– Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn

– Cho thịt đã thái vào tô trộn cùng với gia vị hạt nêm, đường, nước mắm và tiêu bột. Ướp trong khoảng 25 phút để các hương vị ngấm vào thịt.

– Để dùng khi rang thịt, bạn hãy trộn một bát nước dùng với 3 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê hạt tiêu.

Bước 2: Rang phần thịt đã sơ chế

– Đặt chảo lên bếp cho một thìa dầu ăn vào láng đều để không bám vào thành nồi.

– Khi chảo nóng, cho hành tỏi băm vào xào cho thơm. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào trộn đều.

– Đợi đến khi thịt săn lại và cạn nước thì cho một thìa đường vào và tiếp tục đảo đều cho đến khi đường chảy hết, chuyển sang màu sẫm và bám đều vào thịt.

– Lúc này cho hành lá và nước mắm kết hợp vào đảo đều khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

– Cuối cùng bày thịt ra đĩa và dọn ra mâm cơm nóng hổi cho mọi người.

Bí quyết giúp món thịt rang thêm ngon

– Nguyên liệu rang thịt phải được chọn đúng cách. Điều cần thiết nhất là mua đúng loại thịt ba chỉ. Tránh mua thịt có quá nhiều mỡ hoặc toàn bộ thịt nạc.

– Nên mua thịt từ những nhà bán lẻ hoặc siêu thị đáng tin cậy. Để đảm bảo không còn mùi hôi do lợn ăn cám tăng trọng, nên đun sôi vài phút rồi chắt nước trước khi chế biến.

– Không yêu cầu đóng khuôn theo công thức chung; lượng gia vị có thể thay đổi ít nhiều tùy theo khẩu vị của mỗi người. Tốt nhất, hãy giảm lượng muối và nước mắm xuống một chút, sau đó nếm thử để xác định xem nó có phù hợp với bạn không. Nếu nhạt quá có thể nêm thêm mắm, muối khi chế biến.

– Món thịt rang nhất sau khi nó được chế biến. Do đó, bạn có thể đợi cho đến khi cơm nấu xong để rang thịt hoặc rang trước rồi hâm nóng trước khi ăn.

BẠN CÓ BIẾT CÁCH LÀM SAO ĐỂ LÀM MÓN THỊT LỢN RANG NGON?

Thịt lợn rang là một món ăn nổi tiếng và được nhiều người yêu thích ở Việt Nam. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này theo hương vị miền bắc đâu nhé! Để khám phá cách chế biến món bò nướng lá lốt cực chuẩn hương vị miền Bắc, bạn hãy đọc bài viết của chúng tôi nhé!

Các bước chế biến thịt lợn rang

Bước 1: Làm sạch và sơ chế thịt

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch lông còn sót lại trên da rồi ngâm vào bát nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch.

– Chuyển thịt sang một cái rổ hẹp và để cho ráo nước.

– Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Đừng cắt chúng quá dày, vì điều này sẽ làm giảm độ giòn của thịt rang.

– Hành tây, cắt bỏ rễ, bỏ lá úa hoặc héo, rửa sạch, cắt khúc 2-3cm. Hãy nhớ cắt lát đồng nhất để bữa ăn hấp dẫn hơn về mặt thị giác.

– Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn

– Cho thịt đã thái vào tô trộn cùng với gia vị hạt nêm, đường, nước mắm và tiêu bột. Ướp trong khoảng 25 phút để các hương vị ngấm vào thịt.

– Để dùng khi rang thịt, bạn hãy trộn một bát nước dùng với 3 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê hạt tiêu.

Bước 2: Rang phần thịt đã sơ chế

– Đặt chảo lên bếp cho một thìa dầu ăn vào láng đều để không bám vào thành nồi.

– Khi chảo nóng, cho hành tỏi băm vào xào cho thơm. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào trộn đều.

– Đợi đến khi thịt săn lại và cạn nước thì cho một thìa đường vào và tiếp tục đảo đều cho đến khi đường chảy hết, chuyển sang màu sẫm và bám đều vào thịt.

– Lúc này cho hành lá và nước mắm kết hợp vào đảo đều khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

– Cuối cùng bày thịt ra đĩa và dọn ra mâm cơm nóng hổi cho mọi người.

Bí quyết giúp món thịt rang thêm ngon

– Nguyên liệu rang thịt phải được chọn đúng cách. Điều cần thiết nhất là mua đúng loại thịt ba chỉ. Tránh mua thịt có quá nhiều mỡ hoặc toàn bộ thịt nạc.

– Nên mua thịt từ những nhà bán lẻ hoặc siêu thị đáng tin cậy. Để đảm bảo không còn mùi hôi do lợn ăn cám tăng trọng, nên đun sôi vài phút rồi chắt nước trước khi chế biến.

– Không yêu cầu đóng khuôn theo công thức chung; lượng gia vị có thể thay đổi ít nhiều tùy theo khẩu vị của mỗi người. Tốt nhất, hãy giảm lượng muối và nước mắm xuống một chút, sau đó nếm thử để xác định xem nó có phù hợp với bạn không. Nếu nhạt quá có thể nêm thêm mắm, muối khi chế biến.

– Món thịt rang nhất sau khi nó được chế biến. Do đó, bạn có thể đợi cho đến khi cơm nấu xong để rang thịt hoặc rang trước rồi hâm nóng trước khi ăn.

 

BÁNH TRÁNG TRỘN

Nhiều bạn trẻ thưởng thức bánh tráng trộn như một món ăn vặt nhưng nếu mua ở ngoài thì có thể lo ngại về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm bánh tráng cuốn kết hợp với nước chấm ngon đơn giản tại nhà. Nhờ đó, việc thưởng thức món ăn hấp dẫn này sẽ trọn vẹn hơn.

Cách làm bánh tráng trộn đơn giản

– Bước 1: Cắt bánh tráng thành từng miếng hình chữ nhật có kích thước phù hợp. (Lưu ý: Tránh cắt miếng quá nhỏ vì khi trộn có thể làm bánh tráng bị ướt nước và bị vụn.)

– Bước 2: Gọt vỏ và cắt xoài thành từng sợi dài; để qua một bên.

– Bước 3: Hành khô bóc vỏ và thái nhỏ. Đặt chảo lên đun nóng rồi cho một chút dầu ăn vào; Sau khi dầu nóng, cho hành khô vào xào cho thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng cam, tắt lửa và cho 1 muỗng canh sate vào, trộn đều và để nguội.

– Bước 4: Hành lá thái nhỏ. Đặt chảo trên lửa và thêm một chút dầu trước khi cho hành vào nấu. Khi dầu nóng, cho hành tây vào đảo đều vài lần trước khi tắt bếp.

– Bước 5: Luộc chín và bóc vỏ trứng cút.

– Bước 6: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào. Đổ nước sốt (công thức sau) vào bát lớn sâu lòng đã được chuẩn bị sẵn. Mang găng tay ni lông, kết hợp kỹ lưỡng tất cả các nội dung 3-4 lần.

– Bước 7: Xếp các thứ ra đĩa, trên cùng là trứng cút, thịt heo, bò khô, xoài, lạc rang còn lại và dọn ra đĩa.

Công thức làm nước sốt bánh tráng ngon

– Trong một bát nhỏ, trộn xì dầu, giấm và đường; trộn cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan.

– Các nguyên liệu như ớt, tỏi, sả băm nhỏ rồi cho vào phần nước sốt.

– Thêm nước sốt me và đậu phộng giã nhỏ vào trộn đều.

– Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm sa tế để món ăn thêm nóng.

Cách tốt nhất để giữ bánh tráng trộn qua đêm là gì?

Loại bánh tráng chưa qua chế biến có thể để được lâu hơn các loại bánh tráng đã qua chế biến.

– Không để bánh tráng trộn trong tủ lạnh vì bánh sẽ bị khô và không ngon.

– Để bánh tráng trộn ở nơi sạch sẽ, khô ráo tránh ẩm ướt và hóa chất trong bếp.

– Nếu bạn chưa sử dụng hết sản phẩm, hãy bọc nó lại một cách an toàn.

Nếu bạn muốn để loại đã chế biến qua đêm, chẳng hạn như bánh tráng trộn truyền thống hoặc bánh tráng cuốn, hãy để các thành phần riêng biệt. Ngoại trừ bánh tráng, các thành phần còn lại nên cho vào tủ lạnh. Khi bạn chuẩn bị ăn, hãy mang ra một mẻ tươi và đào vào, nếu kết hợp cả hai thì không nên để qua đêm vì món ăn sẽ biến chất.

 

CHẢ CÁ LÃ VỌNG HÀ NỘI

Ngoài phở và bún chả, không ai có thể quên món chả cá Lã Vọng huyền thoại khi nhắc đến đặc sản Hà Nội. Đặc sản này không chỉ nổi tiếng trong nước với hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn được thực khách nước ngoài yêu thích. Cùng học cách làm món ăn vốn truyền thống trong bài viết tiếp theo và trổ tài ngay tại nhà nhé!

Chả cá Lã Vọng là một bữa ăn phức tạp và hấp dẫn. Những miếng cá vừa ăn không những không tanh mà còn có mùi thơm đặc trưng kết hợp với các gia vị ăn kèm như thì là, hành, rau thơm, bánh tráng, mắm tôm. Thực hiện theo các hướng dẫn dưới đây để làm bữa ăn này tại nhà.

Bước 1: Sơ chế cá

Làm sạch phần trong của cá, rửa sạch và bắt đầu lọc. Phi lê cá tiếp theo rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Để khử hết mùi tanh, bạn ngâm với rượu trắng và gừng cắt lát mỏng. Nhặt sạch rau húng, hành lá, sả, thì là cũng như hành tím, bạn đem bóc vỏ và rửa sạch. Rau thái nhỏ gồm hành tím, sả, thì là. Rang lạc, tách vỏ, giữ nguyên hạt. Rửa sạch và thái nhỏ riềng. Nghệ sau khi rửa sạch thì đem xay nhuyễn và xác vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị vào cá

Trộn 3 thìa nước nghệ, 3 thìa riềng băm, 1/3 thìa tiêu, 2 thìa bột ngọt, 3 thìa mắm tôm, 2 thìa thì là băm, 2 thìa hành tím băm, 1 thìa sả băm, 1/3 thìa muối, và 2 muỗng canh cá thát lát. Để phù hợp với khẩu vị của cả gia đình, hãy theo dõi lượng mắm tôm dùng để ướp cá. Sau đó cho cá vào tủ lạnh trong vòng 1 tiếng để gia vị thấm đều.

Bước 3: Nấu chả cá

Để có được hương vị tốt nhất, hãy đặt cá lên vỉ và nướng trên than hồng. Phết dầu ăn hoặc mỡ lên cá khi nướng để cá bóng, hấp dẫn và ẩm. Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng cá trong lò nướng ở 200 – 250 độ C trong 15 – 20 phút hoặc cho đến khi bề mặt có màu nâu.

Bước 4: Rán chả cá

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn hoặc nước rồi cho chả cá viên vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, cho hành và thì là, đảo nhẹ chảo cho đến khi rau chín rồi bắc ra khỏi bếp.

Bước 5: Chuẩn bị mắm tôm để ăn kèm với chả cá

Trước khi ăn, cho 12 thìa rượu trắng vào bát mắm tôm rồi hấp cách thủy trong vòng 5 phút để giảm bớt mùi tanh và dễ tiêu hơn. Sau đó, cho 1 thìa mắm tôm, 12 thìa dầu tỏi, 12 thìa đường, 14 thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh, 12 thìa tỏi băm vào trộn đều cho nổi bọt và hòa tan gia vị.

 

PAD THÁI CHUẨN VỊ

Pad Thai là món ăn phổ biến ở xứ sở chùa Vàng và được nhiều du khách quốc tế biết đến. Vậy bạn có biết thành phần trong Pad Thái là gì và cấu tạo của nó như thế nào không?

Pad Thái là gì?

Mặc dù cái tên nghe có vẻ Thái Lan nhưng món ăn này thực sự có nguồn gốc từ nước ngoài. Người Trung Quốc đã phát minh ra mì cũng như các khái niệm về chiên và xào. Các đầu bếp Thái đã pha trộn cả hai, thêm nước sốt làm từ các nguyên liệu sản xuất tại địa phương như nước mắm và me. Cho đến ngày nay, đây là món ăn được biết đến nhiều nhất trong ẩm thực Thái Lan.

Để bữa ăn thêm phần hấp dẫn, món Pad Thai truyền thống của Thái Lan được tạo ra từ trứng chiên với mì hoặc chiên với một lớp trứng mỏng bên ngoài. Bên trên là một miếng đậu phụ và một ít tôm. Khác với tôm khô và tôm tươi, Pad Thai truyền thống không có thịt. Tuy nhiên, có nhiều phiên bản khác biệt; Ví dụ, một số cơ sở thêm thịt gà và thịt bò để lôi kéo khách Tây. Pad Thai theo truyền thống được phục vụ với hẹ và giá đỗ.

Cách tạo ra món Pad Thái chuẩn vị

Bước 1: Chuẩn bị nước sốt Pad Thái

Cho me vào chén, thêm một chút nước ấm, dùng thìa dầm nhuyễn. Sau đó, lọc nước me qua rây lọc. Cho đường thốt nốt, nước mắm, đường cùng với nước cốt me lên chào nấu. Đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu tan hết thì giảm lửa và tiếp tục đun cho đến khi nước sốt sệt lại thì lấy ra khỏi bếp và để nguội.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

– Ngâm bánh phở qua nước lạnh trước khi vớt ra để ráo.

– Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông nhỏ và chiên trên chảo dầu nóng cho đến khi chín vàng.

– Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.

– Rửa sạch tôm tươi, bỏ chỉ lưng tôm rồi bóc sạch vỏ, chỉ để lại phần đuôi.

– Giá đỗ và lá hẹ rửa sạch, để ráo qua nước muối loãng.

Bước 3: Chuẩn bị Pad Thai

– Đun nóng chảo, sau đó cho dầu và tỏi vào phi thơm. Cho đậu phụ vào đảo đều rồi cho toàn bộ tôm vào đảo cùng.

– Nêm muối, bột ngọt cho vừa ăn. Sau khoảng 3 phút, cho mì, tôm và đậu hũ vào.

– Tiếp tục xào cho đến khi nước phở lỏng ra. Khi phở còn nóng, cho trứng ra bát và đánh kỹ. Cho trứng vào xào cùng. Khuấy đều cho đến khi lớp trứng phủ đều trên sợi mì.

Bước 4: Hoàn thành

Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt vào, khuấy đều, nêm muối tiêu vừa ăn. Một bữa ăn Pad Thai điển hình sẽ còn thừa một ít nước và nước sốt sẽ ngấm vào đó, mang đến hương vị chua chua mặn mặn. Cuối cùng, sau khi tất cả các nguyên liệu đã chín, bạn cho giá đỗ và hẹ tây đã xào vào một lần nữa. Nếu muốn cay, bạn có thể thái mỏng vào. Tất cả những gì còn lại là dùng để ăn kèm với lá chuối trải và rắc lạc rang giã nhỏ lên trên một ít lá hẹ.

 

MỰC XÀO CHUA NGỌT

Bữa tối của gia đình bạn đã quá quen thuộc với những bữa ăn có thịt và cá. Bạn đang tìm kiếm một bữa ăn khác sẽ hấp dẫn cả gia đình. Vậy tại sao bạn không thử trổ tài với món mực xào chua ngọt vừa dễ nấu vừa thơm ngon, hấp dẫn nhỉ? Hãy làm theo các bước dưới đây và vào bếp ngay thôi!

Các bước chế biến mực xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế mực và rau củ

Mực sau khi rửa sạch, loại bỏ túi, xương, mắt, da mực để mực được trắng hơn. Tiếp theo cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Cắt thành những khoanh tròn hoặc đường chéo để tạo hình nhân cho mực thấm gia vị và có màu sắc bắt mắt hơn. Chần mực qua nước sôi có pha chút rượu trắng và chút gừng băm nhỏ để khử mùi tanh. Mực sau khi ráo nước thì ướp với tiêu, bột ngọt, hạt nêm, hành tỏi băm nhỏ.

Rửa sạch các loại rau, cắt chúng thành những miếng vừa ăn. Phần nước sốt chua ngọt sẽ được làm tiếp theo. Cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 12 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh nước lọc vào để hòa tan hỗn hợp gia vị.

Bước 2: Xào mực và rau

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi băm. Tiếp tục cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi chín vàng rồi chuyển ra đĩa. Chảo này vẫn được dùng để xào cà rốt, ớt chuông và hành tây vì chúng nấu nhanh hơn và được cho vào sau. Khi rau gần chín, cho mực và nước sốt đã chuẩn bị vào. Trộn đều các nguyên liệu để thấm vị; nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá và cần tây vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

Cho mực đã chiên ra đĩa và trang trí với ngò cho hấp dẫn. Bữa cơm ăn kèm với cơm nóng và chấm với nước tương tỏi ớt. Thành phẩm cuối cùng là một bữa ăn hấp dẫn về mặt thị giác với nhiều màu sắc khác nhau và hương vị là sự kết hợp của nước sốt chua ngọt, rau và mực. Nó chắc chắn sẽ khơi gợi sự thích thú của mọi thành viên trong vị giác của gia đình bạn.

Những lưu ý khi làm mực chua ngọt

Các thành phần rau trong bữa ăn có thể được thay đổi để phù hợp với sở thích cá nhân. Nếu bạn không thể tiêu thụ ớt chuông, bạn có thể thay thế bằng dưa chuột, cà chua hoặc dứa để giữ cho bữa ăn tươi sáng. Để giữ được độ giòn sau khi xào, bạn chỉ nên gọt vài đường dọc thân trái dưa chuột. Để có quả thơm, nên chọn quả mới gọt vỏ; tránh mua trái cây đã để lâu trong không khí.

 

CÁCH CHẾ BIẾN CÁ KHÔNG BỊ TANH

Làm thế nào để cá hồi không tanh tưởng chừng là việc đơn giản nhưng nếu như làm không đúng cách thì hương vị của cá sẽ không còn ngon, dinh dưỡng bên trọng cũng sẽ bị mất đi.

Cách chế biến cá hồi

Khi mua cá hồi, hãy chặt thịt cá từ đầu đến đuôi sao cho mịn và không bị hư. Bước đầu tiên chính là mổ bụng cá, sau đó hãy lấy hết ruột cá ra. Làm sạch vảy và dùng nhíp để lấy xương cá để không làm nát thịt cá. Tiếp theo là loại bỏ da cá. Cuối cùng, tùy theo bữa ăn và khẩu vị của bạn mà chặt cá thành từng miếng vừa ăn.

Làm thế nào để thoát khỏi mùi tanh của cá hồi?

Để tạo ra những bữa ăn ngon và mang lại hương vị đặc trưng của cá hồi, trước tiên bạn phải học cách khử mùi tanh của cá. Bạn có thể làm cho cá hồi bớt tanh bằng một trong các phương pháp sau:

Cách 1: Pha loãng nước muối với 2 thìa nước cốt chanh trước khi ngâm cá hồi, rửa sạch, vớt ra để ráo.

Cách 2: Bạn cũng có thể giã nhỏ gừng cho vào đĩa, sau đó kết hợp với rượu trắng, sau đó lăn cá hồi qua lại khoảng 1-2 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước.

Cách 3 là sử dụng sữa tươi. Khử mùi hôi cá hồi bằng sữa tươi có vẻ lạ phải không? Tuy nhiên, đây là một kỹ thuật đơn giản và hiệu quả để khử mùi; chỉ cần ngâm một miếng cá hồi trong sữa tươi khoảng 5 phút trước khi vớt cá ra và rửa sạch với nước.

Những điều cần tránh khi nấu cá hồi

Ngoài những hướng dẫn đã đề cập ở trên, bạn nên biết những điều cần tránh khi chế biến cá hồi để tránh những kết quả không thuận lợi.

– Chọn cá không rõ nguồn gốc: Khi tiêu thụ, bệnh nhân có thể bị khó chịu ở dạ dày, các vấn đề về tiêu hóa và tiêu chảy. Các kim loại độc hại được biết đến là nguyên nhân gây ung thư cũng có thể lây nhiễm sang cá hồi. Do đó, việc mua hàng tại các địa điểm đáng tin cậy nên được ưu tiên hàng đầu.

– Sơ chế không cẩn thận: Thịt cá nếu không được sơ chế đúng cách rất dễ gây bệnh và ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Hơn nữa, vì cá hồi chứa nhiều xương nên bạn nên lọc kỹ để tránh bị hóc.

– Bảo quản không đúng cách: Nếu cá cần lạnh trong vòng 24 giờ thì nên cho vào tủ lạnh. Chỉ sử dụng thịt cá bị chảy nước hoặc mất màu. Khi đã sẵn sàng để sử dụng, không rã đông cá trong lò vi sóng; thay vào đó, hãy đặt nó vào tủ lạnh để rã đông từ từ.

– Hạn chế lật trong khi chế biến vì cá rất mỏng và dễ bị nát.

– Không nấu cá quá chín; nó sẽ trở nên cứng, khô và mất hương vị nếu nấu quá chín.