BÁNH BÒ MIỀN TÂY

Bánh bò bột gạo mềm, dai, thơm mùi nước cốt dừa. Hơn nữa, không giống như các món ngon vùng miền khác, cách làm bánh bò bằng bột gạo rất đơn giản. Ai cũng có thể thêm món ngon miền Nam vào gian bếp nhà mình theo hướng dẫn dưới đây.

Nghiền gạo

Bạn nên dùng loại gạo hảo hạng để làm nên món bánh bò hấp thơm ngon đúng điệu của người miền Tây Nam Bộ. Gạo dùng để làm bánh bò thường nở và xốp chứ không mềm và dẻo.

Ngâm 500g gạo qua đêm trong nước lọc. Gạo sau đó vo sạch, vo sạch, để ráo.

Cho gạo vào máy xay sinh tố. Ấn nút và xay đến khi nào thấy gạo mịn, nhuyễn. Xay nhuyễn cối với nước. Khi xay bột gạo, bạn có thể cho thêm nước để hỗn hợp bột mịn hơn. Để đạt được bột gạo mịn, nhuyễn, bạn hãy lược bột qua rây.

Sau khi hoàn thành, bạn đặt bột lên một chiếc khăn sạch và vắt kiệt nước trong gạo. Đổ bột ra khay, dùng tay bóp nhẹ cho bột dàn đều. Bột được cho vào túi zip và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng cho những lần sau.

Trộn và ủ bột bánh bò

Để có được một loại bột gạo mịn cần thiết để tạo ra bột bánh bò, phải lược và rây kỹ bột trước khi trộn bột.

Cho 50ml nước ấm và 12 thìa cà phê đường bột vào bát, khuấy đều cho đến khi tan hết. Tiếp tục bằng cách cho 1 thìa men vào khuấy đều và đậy nắp trong khoảng 5 phút. Bạn đã kích thích men hiệu quả nếu bạn nhận thấy có bọt khí trên bề mặt.

Sau đó, cho men vào 200g bột gạo và dùng thìa khuấy đều theo một chiều. Thời gian trộn càng lâu thì bột gạo hút nước và men càng hiệu quả. Che miệng bát bằng màng bám khi đã thu được hỗn hợp bột + men. Để bột nghỉ 1-2 giờ.

Trong khi ủ bột, bạn trộn hỗn hợp gồm 30ml nước cốt dừa và 80g đường lại với nhau. Sau đó nấu sôi, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp tan hết. Sau đó, loại bỏ khỏi lửa và để sang một bên để nguội.

Nếu bạn có thể nhìn thấy bột sau thời gian ủ thêm, tức là men đã hoạt động. Bạn trộn dần bằng máy đánh trứng cho đến khi bột nhẹ và bông. Khi nước cốt dừa còn hơi ấm thì đổ dần bột năng vào, khuấy đều và đều tay.

Che bột bằng màng bọc thực phẩm và để sang một bên trong 30 phút. Khi bột đã nghỉ trong một khoảng thời gian vừa đủ, dùng thìa trộn đều một lần nữa. Hỗn hợp bột bây giờ đã sẵn sàng để hấp.

Hấp bánh

Để bánh không bị dính, bạn hãy dùng một chiếc khuôn nhỏ để hấp bánh bò và phết một lớp dầu bên trong khuôn. Trước khi hấp phải làm nóng nồi hấp và khuôn vì bánh bò sẽ nở ra và hình thành rễ tre nếu khuôn quá nóng. Nếu bạn bỏ qua bước này, bánh hấp sẽ không nổi lên mà thay vào đó là một khối bột chắc. Để tránh hơi nước xâm nhập vào chảo bánh, hãy phủ một tấm vải lên nồi hấp.

Sau 10 phút nấu, múc bột vào khuôn. Chú ý lượng bột vừa đủ 13 viên khuôn bánh để bột nở không bị chảy ra ngoài khuôn. Đậy khăn và hấp bánh khoảng 15-20 phút ở lửa vừa. Dùng que chọc vào bánh; nếu bột không dính vào que là bánh đã chín.

Hoàn thành

Lấy bánh bò ra khỏi nồi hấp, để sang một bên cho nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Bánh bò hấp cao, xốp, được nạm rễ tre.

Bạn cũng có thể nhuộm bánh bằng màu thực phẩm bằng cách cho nó vào phần bột cuối cùng trước khi hấp. Chỉ cần một vài giọt màu thực phẩm.

 

CHẢ CÁ LÃ VỌNG HÀ NỘI

Ngoài phở và bún chả, không ai có thể quên món chả cá Lã Vọng huyền thoại khi nhắc đến đặc sản Hà Nội. Đặc sản này không chỉ nổi tiếng trong nước với hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn được thực khách nước ngoài yêu thích. Cùng học cách làm món ăn vốn truyền thống trong bài viết tiếp theo và trổ tài ngay tại nhà nhé!

Chả cá Lã Vọng là một bữa ăn phức tạp và hấp dẫn. Những miếng cá vừa ăn không những không tanh mà còn có mùi thơm đặc trưng kết hợp với các gia vị ăn kèm như thì là, hành, rau thơm, bánh tráng, mắm tôm. Thực hiện theo các hướng dẫn dưới đây để làm bữa ăn này tại nhà.

Bước 1: Sơ chế cá

Làm sạch phần trong của cá, rửa sạch và bắt đầu lọc. Phi lê cá tiếp theo rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Để khử hết mùi tanh, bạn ngâm với rượu trắng và gừng cắt lát mỏng. Nhặt sạch rau húng, hành lá, sả, thì là cũng như hành tím, bạn đem bóc vỏ và rửa sạch. Rau thái nhỏ gồm hành tím, sả, thì là. Rang lạc, tách vỏ, giữ nguyên hạt. Rửa sạch và thái nhỏ riềng. Nghệ sau khi rửa sạch thì đem xay nhuyễn và xác vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị vào cá

Trộn 3 thìa nước nghệ, 3 thìa riềng băm, 1/3 thìa tiêu, 2 thìa bột ngọt, 3 thìa mắm tôm, 2 thìa thì là băm, 2 thìa hành tím băm, 1 thìa sả băm, 1/3 thìa muối, và 2 muỗng canh cá thát lát. Để phù hợp với khẩu vị của cả gia đình, hãy theo dõi lượng mắm tôm dùng để ướp cá. Sau đó cho cá vào tủ lạnh trong vòng 1 tiếng để gia vị thấm đều.

Bước 3: Nấu chả cá

Để có được hương vị tốt nhất, hãy đặt cá lên vỉ và nướng trên than hồng. Phết dầu ăn hoặc mỡ lên cá khi nướng để cá bóng, hấp dẫn và ẩm. Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng cá trong lò nướng ở 200 – 250 độ C trong 15 – 20 phút hoặc cho đến khi bề mặt có màu nâu.

Bước 4: Rán chả cá

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn hoặc nước rồi cho chả cá viên vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, cho hành và thì là, đảo nhẹ chảo cho đến khi rau chín rồi bắc ra khỏi bếp.

Bước 5: Chuẩn bị mắm tôm để ăn kèm với chả cá

Trước khi ăn, cho 12 thìa rượu trắng vào bát mắm tôm rồi hấp cách thủy trong vòng 5 phút để giảm bớt mùi tanh và dễ tiêu hơn. Sau đó, cho 1 thìa mắm tôm, 12 thìa dầu tỏi, 12 thìa đường, 14 thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh, 12 thìa tỏi băm vào trộn đều cho nổi bọt và hòa tan gia vị.

 

MỰC XÀO CHUA NGỌT

Bữa tối của gia đình bạn đã quá quen thuộc với những bữa ăn có thịt và cá. Bạn đang tìm kiếm một bữa ăn khác sẽ hấp dẫn cả gia đình. Vậy tại sao bạn không thử trổ tài với món mực xào chua ngọt vừa dễ nấu vừa thơm ngon, hấp dẫn nhỉ? Hãy làm theo các bước dưới đây và vào bếp ngay thôi!

Các bước chế biến mực xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế mực và rau củ

Mực sau khi rửa sạch, loại bỏ túi, xương, mắt, da mực để mực được trắng hơn. Tiếp theo cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Cắt thành những khoanh tròn hoặc đường chéo để tạo hình nhân cho mực thấm gia vị và có màu sắc bắt mắt hơn. Chần mực qua nước sôi có pha chút rượu trắng và chút gừng băm nhỏ để khử mùi tanh. Mực sau khi ráo nước thì ướp với tiêu, bột ngọt, hạt nêm, hành tỏi băm nhỏ.

Rửa sạch các loại rau, cắt chúng thành những miếng vừa ăn. Phần nước sốt chua ngọt sẽ được làm tiếp theo. Cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 12 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh nước lọc vào để hòa tan hỗn hợp gia vị.

Bước 2: Xào mực và rau

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi băm. Tiếp tục cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi chín vàng rồi chuyển ra đĩa. Chảo này vẫn được dùng để xào cà rốt, ớt chuông và hành tây vì chúng nấu nhanh hơn và được cho vào sau. Khi rau gần chín, cho mực và nước sốt đã chuẩn bị vào. Trộn đều các nguyên liệu để thấm vị; nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá và cần tây vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

Cho mực đã chiên ra đĩa và trang trí với ngò cho hấp dẫn. Bữa cơm ăn kèm với cơm nóng và chấm với nước tương tỏi ớt. Thành phẩm cuối cùng là một bữa ăn hấp dẫn về mặt thị giác với nhiều màu sắc khác nhau và hương vị là sự kết hợp của nước sốt chua ngọt, rau và mực. Nó chắc chắn sẽ khơi gợi sự thích thú của mọi thành viên trong vị giác của gia đình bạn.

Những lưu ý khi làm mực chua ngọt

Các thành phần rau trong bữa ăn có thể được thay đổi để phù hợp với sở thích cá nhân. Nếu bạn không thể tiêu thụ ớt chuông, bạn có thể thay thế bằng dưa chuột, cà chua hoặc dứa để giữ cho bữa ăn tươi sáng. Để giữ được độ giòn sau khi xào, bạn chỉ nên gọt vài đường dọc thân trái dưa chuột. Để có quả thơm, nên chọn quả mới gọt vỏ; tránh mua trái cây đã để lâu trong không khí.

 

CHÈ DỪA NON THẠCH LÁ DỨA GIẢI NHIỆT MÙA HÈ

Chè dừa non thạch lá dứa là món ăn với mùi thơm của lá dứa, vị ngọt của đường, vị béo của nước cốt dừa sẽ mang lại cho bạn cảm giác sảng khoái và hài lòng. Không chỉ vậy, chè dừa non lá dứa còn chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Món thạch dừa lá dứa hấp dẫn bởi thành phần đa dạng gồm dừa non mềm ngọt, bột sắn dây dai dai, nước cốt dừa béo ngậy và thạch lá dứa thơm lừng.

Không chỉ vậy, món chè này còn dễ làm và không mất nhiều thời gian chuẩn bị. Do đó, không có gì ngạc nhiên khi đây là bữa ăn phổ biến của nhiều gia đình.

Bước 1: Xay lá dứa

– Lá dứa khi mua về rửa sạch, thái nhỏ.

– Sau đó, bạn xay nhuyễn trong máy xay sinh tố với một ít nước. Lá dứa giã nhỏ sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt, bỏ xác.

Bước 2: Làm thạch lá dứa

– Trong một bát trộn lớn, trộn đều bột thạch và 100g đường cát. Sau đó, bạn đun sôi 600ml nước rồi cho thạch và đường vào.

– Bạn lưu ý thêm nhẹ nhàng, khuấy liên tục cho đến khi thạch và đường tan hết, nếu không sẽ bị vón cục.

– Tiếp theo, bạn cho phần nước lá dứa vừa xay ở bước 1 vào trộn đều trước khi đổ thạch ra khuôn. Bạn có thể dùng khuôn hình tròn, hình trái tim, hình ngôi sao hoặc có thể đặt lên đĩa rồi cắt sau đó. Bạn đợi đến khi thạch đông lại rồi mới cắt thành từng sợi dài.

Bước 3: Làm bột báng

– Ngâm bột trong nước khoảng 15 phút, sau đó để ráo.

– Đun sôi một nồi nước, sau đó cho bột sắn dây vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi bột sắn dây trong suốt và không còn đục. Loại bỏ tinh bột khi nó đã nấu xong.

– Trong khi nấu bột, bạn chuẩn bị cùi dừa non đã rửa sạch và thái thành sợi.

Bước 4: Làm chè dừa non thạch lá dứa

– Trong một thau trộn, kết hợp dừa bào sợi và nước ấm, nhào thật mạnh tay rồi vắt lấy nước cốt dừa. Bạn cũng có thể dùng một hộp nước cốt dừa.

– Tiếp theo, bạn cho nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho bột sắn dây vào. Sau đó, trộn thêm 200g đường và nước cốt dừa vừa vắt.

– Khi nước dừa bắt đầu sôi, cho dừa nạo sợi và chút muối vừa ăn để chè thơm ngon hơn, khuấy đều tay. Nấu chè khoảng 5 phút trước khi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

– Lấy khuôn thạch ra, bỏ lá dứa rồi thái thành những sợi tương tự như sợi dừa non để món chè có màu sắc bắt mắt hơn.

– Sau đó, đợi chè nguội thì cho thạch lá dứa vào nồi trộn đều tất cả lại với nhau là xong!

– Để món chè có mùi thơm hấp dẫn, rắc lạc rang giã nhỏ cùng vừng rang vàng lên trên mặt chè.

 

THỊT ĐÔNG CHO NGÀY TẾT CỔ TRUYỀN

Thịt đông là một món ăn rất quen thuộc trong mỗi dịp xuân về hay trong ẩm thực của người miền Bắc. Thịt đông hình thành như thạch nhưng có vị mặn từ thịt, sần sật, sần sật của tai heo và nấm hương, càng ăn càng thích, ăn mãi không chán.

Bước 1: Sơ chế thịt, nấm, mộc nhĩ

– Phần thịt chân giò, bạn nên bắt đầu với phần chân giò. Vì phần này có thớ thịt mỏng, ngọt, mịn với nhiều đường gân nên thịt lợn đông lạnh sẽ có cảm giác giòn. Bạn chọn thịt chân giò tươi từ những con khỏe mạnh, da trắng sạch. Vì da heo cũng quyết định rất nhiều đến độ ngon của món ăn. Sau đó, thịt được chặt thành các khối vừa ăn.

– Tai heo khi mua về cạo sạch lông và tạp chất, sau đó xát tai với muối và giấm. Sau đó, nhiều lần với nước, rửa sạch. Sau đó, bạn cắt nó thành những sợi nhỏ. Nếu không thích ăn tai, bạn có thể thay bằng da heo.

– Nấm hương và mộc nhĩ các bạn cắt chân rồi ngâm vào nước cho mềm. Sau đó, thái nhỏ nấm nhưng đừng cắt nhỏ quá nếu không món ăn sẽ mất độ giòn.

– Gọt vỏ cà rốt và tỉa hoa.

– Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

– Gừng cạo vỏ, đập dập

– Hạt tiêu bạn đem đập dập, một chút rồi xay nhuyễn.

Bước 2: Luộc thịt

Bạn đun một nồi nước với chút muối, hành khô và gừng rồi đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho thịt heo và tai heo vào chần qua để làm sạch và khử mùi tanh của thịt. Khi chần thịt xong, cho ngay vào đĩa nước lạnh để da giòn hơn. Sau đó, để ráo 5 phút rồi cho vào tô cùng với 5 thìa nước mắm và 1 thìa bột ngọt để ướp. Trộn kỹ và để ngấm trong 30 phút.

Bước 3: Xào các nguyên liệu trên chảo

Đun nóng chảo ở lửa vừa, sau đó cho dầu ăn và hành khô băm nhỏ vào xào cho thơm. Tiếp theo, bạn cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào cùng với một ít hạt nêm trước khi bày ra đĩa riêng. Sau đó bạn cho chân giò và tai lợn đã ướp vào chảo xào cho đến khi săn lại. Nêm 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, chút bột ngọt, tiêu xay cho vừa ăn, tiếp tục xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu thịt cho mềm

Bạn cho thịt đã xào vào nồi, sau đó cho nước vừa đủ ngập thịt. Nấu cho đến khi nước sôi thì hớt bỏ bọt để thịt đông không bị đục. Sau đó, để nấu ăn, hãy đóng nắp lại. Khi thịt bò chín, bạn cho nấm đông cô, mộc nhĩ, hạt tiêu đã giã nhỏ vào đun nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Cà rốt tỉa hoa xếp dưới đáy cốc, tiếp đến cho thịt và nước vào nấu cùng. Để nguội hẳn rồi mới cho vào ngăn đá tủ lạnh 5-7 tiếng. Khi thịt đông lại, cẩn thận dùng dao bẻ thành bát rồi chuyển lên đĩa.

 

TÀU HŨ NƯỚC ĐƯỜNG HAY TÀO PHỚ THƠM NGON

Đậu hũ nước đường (đậu hũ) là món ăn vặt phổ biến của những người thích ăn ngọt ở mọi lứa tuổi. Thức ăn này thường có trên các đường phố từ bắc vào nam. Tuy nhiên, ăn đậu phụ bên ngoài thường mất vệ sinh do sử dụng thạch cao. Vì vậy, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách tạo đậu phụ không đường ngon tại nhà mà không cần sử dụng thạch cao.

Đôi nét về món tàu hũ nước đường

Tàu hũ được lòng nhiều người như một món ăn giải nhiệt mát lạnh, rất lý tưởng để nhâm nhi trong những ngày hè oi bức. Đậu hũ nước đường hay còn gọi là tàu hủ ky, tàu hủ ky nước đường, tàu hủ ky…. Tàu hũ được sản xuất từ ​​đậu nành, có màu trắng ngà, vị bùi bùi và hương thơm dịu nhẹ, khiến người ta mê mẩn. Tàu hũ mềm, mịn và tan chảy như thạch, là món ăn phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á.

Cách làm tàu hũ nước đường

Bước 1: Sơ chế đậu nành

– Ngâm đậu nành trong nước từ 8 – 10 tiếng trước khi chế biến. Sau khi ngâm đủ thời gian, dùng tay ấn nhẹ để vỏ đậu bong ra, vo sạch, chỉ giữ lại phần đậu bên trong rồi để sang một bên cho khô.

– Xay nhuyễn đậu nành với 150ml nước trong máy xay sinh tố. Để lọc nước, cho tất cả mọi thứ vào một cái rây. Tiếp tục cho phần bã vào máy xay sinh tố và tiếp tục thực hiện thêm 2 lần nữa. Sau khi xay đậu 3 lần, phần bã còn lại cho vào khăn vắt khô cho ra hết nước rồi mới bỏ bã.

Bước 2: Chuẩn bị đậu hũ (tàu hũ ky)

– Cho bột gelatin vào trộn cùng 150-200ml nước lọc và đánh đều tay cho đến khi tan hết.

– Đun sôi xì dầu trong chảo ở lửa vừa. Để tránh bị khét, nên khuấy liên tục bằng tay trong khi nấu (khi đun không đậy nắp vung vì sữa đậu nành dễ bị trào ra ngoài). Khi sữa đậu nành sôi thì tắt bếp.

– Khi sữa đậu nành hơi nguội thì cho nước gelatin vào. Dùng tay khuấy đều gelatin vào sữa đậu nành cho đến khi tan hết. Bây giờ chúng ta đã thu được sản phẩm hoàn chỉnh, đó là đậu phụ. Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh để đậu hũ đông lại.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Gừng gọt vỏ rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Lá dứa đã được làm sạch và gói thành từng chùm nhỏ.

Cho 500ml nước lọc, 200gr đường, gừng thái chỉ, lá dứa vào đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục khuấy cho đến khi nước đường đặc lại thì tắt bếp. Sau đó, lá dứa nên được loại bỏ.

Bước 5: Cho ra bát và thưởng thức

– Múc đậu hũ ra bát, sau đó rưới 1 thìa nước đường gừng và 1 thìa nước cốt dừa lên trên. Đậu hũ nước đường có thể dùng lạnh (thêm đá) hoặc hâm nóng.

 

BÁNH ĐÚC MẶN SIÊU NGON, SIÊU DỄ LÀM

Món bánh đúc mặn ai cũng mê bởi hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp với thịt tôm ngon ngọt, nước chấm chua chua cay cay sẽ tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời. Đây cũng là món món ăn truyền thống được rất nhiều người dân Hà Nội ưa thích. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc một công thức làm bánh đúc mặn mà không cần vôi nhưng bánh vẫn cực kỳ ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu cho bánh đúc mặn từ 2-3 người ăn

– Bột gạo khoảng 250g

– Bột năng khoảng 40g

– Muối: ½ thìa cafe

– Nước cốt dừa: 300ml

– Nước: 400ml

– Thịt lợn xay nhuyễn: 150g (nên xay cả nạc lần mỡ để phần nhân không bị khô(

– Tôm khô: 100g

– Mộc nhĩ (nấm mèo): 50g

– Hành tím: 1 củ

– Tỏi: 1 củ

– Gia vị nêm nếm: đường, nước mắm, hạt nêm

– Ớt

– Dầu ăn

Các bước làm bánh đúc mặn

Bước 1: Làm vỏ bánh

Cho 250g bột gạo tẻ, 40g bột sắn dây, 300ml nước cốt dừa và 400ml nước vào âu trộn đều, trộn cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau. Để bột mịn hơn, bạn hãy rây hỗn hợp bột qua rây. Sau khi trộn được bột thì để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Bước 2: Dùng nồi hấp, hấp chín bánh

Chuẩn bị khay để hấp bánh; quét một lớp dầu lên khay bánh để khi làm xong có thể lấy bánh ra dễ dàng. Sau đó đặt một lớp bột lên khay có độ dày xấp xỉ 1cm, cho khay vào xửng hấp khoảng 7 – 8 phút, mở ra kiểm tra xem bánh đã đông lại chưa, đổ thêm một lớp bột nữa có độ dày khoảng 1cm và tiếp tục hấp cho đến khi bánh chín. Để bánh nguội khoảng 3 phút trước khi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh đúc mặn

Ngâm tôm khô trong nước ấm 30 phút cho mềm trước khi rửa sạch và lau khô.

Thịt bò băm nhỏ ướp theo ý thích của bạn, sau đó để riêng khoảng 15 phút cho ngấm.

Bước 4: Xào nhân đã chuẩn bị

Hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, sau đó đun nóng chảo, cho tỏi và hành tím vào xào cho thơm rồi tiếp tục cho thịt vào xào đến khi gần chín thì trút tôm khô và nấm hương vào, đảo đều. Cuối cùng là nêm nếm lại cho hợp khẩu vị người ăn.

Bước 5: Chuẩn bị nước mắm để chấm bánh

Cho 1 thìa nước, 1 thìa dấm, 3 thìa đường và 4 thìa nước mắm vào chén. Cho ớt, tỏi băm nhỏ và cà rốt bào sợi vào xào cùng. Nêm nếm nước chấm với muối tiêu cho vừa ăn.

Bước 6: Trình bày bánh đúc mặn ra đĩa và thưởng thức

Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, sau đó đặt một lát nhỏ lên trên, chấm với nước mắm, dùng khi bánh còn ấm.

 

MẸO NẤU XÔI KHOAI MÔN THƠM NGON BẮT MẮT

Nếu bạn là “tín đồ” của xôi hoặc đang tìm kiếm một tuyệt chiêu để chế biến món xôi tuyệt hảo để trổ tài thì đây là một số mẹo nhỏ mà bạn không nên bỏ qua. Bạn có thể dễ dàng thay đổi cách nấu xôi khoai môn dễ làm này để món ăn tuyệt vời của mình thêm phong phú và hấp dẫn.

Cách nấu xôi khoai môn

Bước 1: Chuẩn bị gạo và khoai

– Pha nước cốt lá cẩm với một ít nước ấm, vo gạo rồi ngâm khoảng 4-6 tiếng để xôi chín có màu và mùi thơm hấp dẫn.

– Ngâm gạo nếp trong nước lá cẩm trong 30 phút.

– Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông 3-5 cm. Sau đó nó được hấp.

– Dừa non nạo mỏng

– Đậu phộng rang giã nhỏ

– Hỗn hợp vừng trắng đã rang chín và đậu phộng.

Bước 2: Nấu xôi

– Đổ gạo nếp đã ngâm ra rổ và xả lại với nước lạnh nhiều lần cho sạch. Sau đó, bạn cho nửa thìa muối vào gạo nếp trong rổ và đảo đều cho đến khi gạo ngấm muối.

– Đun sôi một nồi nước để hấp xôi, sau đó cho nồi vào hấp khoảng 10 phút đến khi gạo bắt đầu mềm thì đổ khoai môn vào trộn đều, hấp thêm 10 phút. Trộn đường với nước cốt dừa cho đến khi tan chảy, sau đó rưới đều lên xôi và tiếp tục hấp thêm 5-7 phút cho đến khi xôi chín.

– Đánh cho xôi mịn rồi cho ra đĩa hoặc tô, rắc thêm lạc rang, muối vừng, ít dừa non lên trên cho bắt mắt.

Mẹo lựa chọn khoai môn ngon

– Chọn khoai môn ngon dựa trên mùa: Cũng như đối với các loại rau củ quả lớn nhất, bạn có thể dễ dàng tìm được củ khoai môn tốt nhất vào đúng mùa vụ, thời vụ đứng giá và ở mức giá thấp hơn so với thông thường.

– Trên hình dáng và kích thước:Khoai môn có hai loại: khoai môn thường và khoai môn sọ. Khoai môn sọ thường tròn hơn, trên đỉnh đầu có những đường vân tròn. Bạn có thể dùng bất cứ loại nào, nhưng nên chọn loại khoai môn vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.

– Dựa trên màu sắc của củ khoai môn: Khi thái củ khoai môn, có thể nhìn thấy phần bên trong. Đó là một củ khoai môn ngon và có bột nếu nó có màu trắng sữa và nhiều vân tím.

Mẹo khi nấu xôi khoai môn giúp xôi ngon hơn

– Tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể loại bỏ đường hoặc không. Ngược lại, thêm đường sẽ giúp xôi ngọt và ngon hơn.

– Khoai môn chỉ hấp chín tới; nếu bạn hấp lâu quá khoai sẽ bị nhão, bở, không ngon.

– Xôi khoai môn cũng giống như các loại xôi khác, nên ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của bữa ăn.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể tự tay làm món xôi khoai môn thơm ngon, hấp dẫn để gây ấn tượng với gia đình và bạn bè rồi đấy. Với một chút sáng tạo và kiến ​​thức về cách chọn khoai môn, cũng như một chút chế biến, sản phẩm hoàn thành của bạn sẽ tương xứng.